Rohes Sauerkraut unterstützt das Immunsystem

Immunfördernde Lebensmittel dauerhaft in den täglichen Speiseplan einbauen

Wenn die Grippe bereits Einzug in den Körper gehalten hat, dann helfen meistens nur noch Holzhammermethoden. Mit einer gesunden Ernährungsweise muss es aber gar nicht so weit kommen. Professorin Dorothea Portius von den SRH-Hochschule in Gera empfiehlt unter anderem fermentierte Lebensmittel. „Diese tragen zum Aufbau einer verbesserten Darmflora bei und haben direkte immunfördernde Effekte an bestimmten Organen wie Gehirn, Leber und Fettgewebe“, sagt die Wissenschaftlerin. Milchsäurebakterien bringen die Fermentierung unter Ausschluss von Sauerstoff in Gang. Sie wandeln zum Beispiel Milch in Joghurt oder Kohl in Sauerkraut um. Einige von den Bakterien besiedeln auch dauerhaft den Darm. Frisches Sauerkraut wirkt am besten, wenn man es roh isst und dabei intensiv kaut. Eine Portion an jedem Morgen beugt gegen Erkältungskrankheiten vor. Im Sauerkraut ist auch Folsäure enthalten, welche das Herzkreislaufsystem schützt und das Darmkrebsrisiko vermindert.
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